Fry Bread with Veggie Fruit Salad
Bahan:
8 lbr roti tawar tanpa kulit
2 butir telur, kocok
100 gr tepung roti kasar
minyak untuk menggoreng
Bahan salad:
40 gr brokoli, potong kuntum-kuntum kecil
40 gr wortel, potong kotak kecil
100 gr semangka, bentuk bulat-bulat kecil
80 gr buah pir, potong kotak kecil
5 butir buah leci kalengan, iris kecil
75 gr mayonnaise
Cara membuat:
1. Giling tiap lembar roti menjadi lembaran tipis. Sisihkan.
2. Salad: rebus brokoli dan wortel sampai matang. Masukkan dalam lemari es sampai dingin. Tiriskan. Kemudian aduk semua bahan salad menjadi satu dan rata.
3. Ambil 1 lembar roti giling, masukkan 1-2 sdm salad ditengah, lipat jadi 2 dan rekatkan dengan olesan telur. Lakukan hal yang sama dengan semua roti.
4. Celupkan roti salad dalam kocokan telur, gulingkan dalam tepung roti kasar sampai terbalut rata dan goreng sebentar saja dalam minyak panas. Angkat dan siap disajikan.